Autor: Ortiz Hernandez. Luis
Editorial: Trillas
Año: 2020 reimpresión
Edición: 1ra
Páginas: 320
ISBN: 9786071716163
 
Contenido:
1. La importancia de la alimentación en la salud
2. Vínculo de la nutrición con la salud
3. Componentes y medición del gasto de energía
4. Requerimiento de energía en adultos
5. Requerimiento de energía en población pediátrica
6. Requerimiento de energía en embarazadas y durante la lactancia
7. Grupos de alimentos
8. Recomendaciones nutrimentales
9. Características de una alimentación saludable
10. Tablas de valor nutritivo
11. Sistema de equivalentes
12. Lectura de etiquetas. Edulcorantes
13. Disposición para el cambio de hábitos
14. La entrevista motivacional en la consulta nutriológica: su espíritu y principios.
15. ¿Cómo promover la disposición al cambio de conducta? Frases del cambio y de statu quo
16. Uso de las habilidades de la entrevista motivacional en la consulta nutriológica
17. Estructura de la consulta nutriológica Gasto de energía de diferentes actividades
18. Equivalentes metabólicos para diferentes actividades
19. Lista de alimentos que son fuente rica de determinados nutrimentos
20. Ejemplos de menús con diferentes contenidos de energía
21. Formato del diario de alimentación
23. Formato para enseñar el sistema de equivalentes Guía para lectura de etiquetas
24. ¿Cómo leer los empaques de la comida?